设为首页收藏本站

经络养生网:12月4日-10日揉脐拍打拉筋体验营开班信息!

经络养生网

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 3614|回复: 2

精品孟连傣族手工古方红糖最后一批到货了!错过等一年~~

[复制链接]
发表于 2017-2-24 21:55:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是朋友家自留地最后的甘蔗熬的红糖了,产量虽低,品质更好,用酵素施肥,除虫,不使用化肥农药,完全有机。今年就这么多了,再次强调下古方红糖,只有甘蔗成熟的时候(每年腊月)才有甘蔗榨汁熬糖,错过真的需等一年。说到根本,主要是养生保健效果好了。
购买须知:
1)适宜人群:适合体寒,痛经、胃寒和坐月子的产妇直接食用,煮姜枣茶用等,凝结如石,破之如沙,有甘蔗特殊的味道,易溶于水。

2)腊月最冷的季节,糖的含量,营养成分最高,最适宜保存,质量也最好;
3)为了方便大家保存,送人,食用,红糖做成20g一小块,食品级PET瓶子密封包装,直径8.5CM,高度11CM,标签密封,每个瓶子成本1块多),每瓶红糖净重约 300g (20gX15块)。
4)为了保证养生效果,一般1-2周左右看到明显效果了,方便快递。88元5瓶包邮。每位朋友限拍2份。快递发邮政或者邮政


购买地址:
阿强淘宝小店https://paidalajin.taobao.com
或者淘宝网搜店铺名:经络养生网
请淘宝拍下,方便统一发货。(耐心等待,尽快发货了)
5)生产日期,保存方法:这批次红糖2017年1月底2月初熬制,避光避潮湿,常温下6个月内吃完最好。

2月22日新鲜到货!一共就这么多了,还需要留下拍打拉筋体验营用的。
6)感谢普洱孟连相罕章同学大力支持!有不清楚的地方,直接电话/微信  阿强:15694265027

                         精品孟连傣族手工古方红糖介绍
      云南普洱孟连县位于云南省西南部,是通向缅甸、泰国等东南亚国家的重要门户。非常偏远,交通不便,到最近的昆明,也需要10个多小时路程,主要以农业为主,环境优美,没有现代化的工业污染!
这个季节甘蔗基本早就收割了,大部分会提前收割,含水量高,重些,只要自己的甘蔗才可能留到现在。


没有经历很难知道一块红糖来的如此艰辛!甘蔗生长一年,需要8个小时熬煮结晶成红糖!


比砖块状的增加很大的难度,麻烦了很多了。却方便了食用和保存,不用刀切者吃了。

充分晾晒,有朋友说硬,主要是含水量控制的极少,减轻重量,方便保存,湿度大了,容易发霉。
凝结如石,破之如沙”  入口即化。

没有看错 88元5盒包邮,这么多!超市也就只能买一盒了!质量可以和上百的古方红糖媲美!方便保存和食用。效果才是硬道理!


全新食品级PET瓶子,带密封条!


压敏片,密封更严密,隔绝空气!

主要心形和方块两种,随机



庐山真面目


喝了古方红糖,超市的赤砂糖喝不进去了。


手工古方红糖物理熬制,没有那么多化学物和添加剂,因此糖颜色偏浅,很自然!



看完下图就知道为什么选古方红糖了吧。



关于云南普洱孟连傣族手工红糖的介绍
  傣族手工红糖是甘蔗榨汁后直接熬煮,保留最原始的甘蔗天然风味,不经化学过程,富含维生素及矿物质。红糖里的糖蜜滋味,还带着一般砂糖所没有的炭烧香气。
  傣族古方红糖糖色醇厚,外表不起眼,从内部颜色来看,真正的甘蔗原汁古方红糖有层次感,越往内部,颜色越浅。本草纲目中说,好的红糖“凝结如石,破之如沙”。
 
  孟连傣族手工红糖
  在孟连,甘蔗是一种非常重要的经济作物。孟连土壤肥沃,气候适宜,甘蔗的含糖量很高,许多坝区和半山区的少数民族老百姓都种着大量的甘蔗。在甘蔗成熟的冬季,大多数蔗农把甘蔗卖给糖厂,这就是他们一年的主要收入来源,还有一些蔗农则是把自家种的甘蔗用来熬制红糖。所以每到这个季节,在孟连的赶街天,总有许多的老百姓在集市上卖着他们用传统手工艺熬制的红糖。

   孟连的手工红糖有着优异的品质作保证,所以根本不用愁销路,不只是县城的居民热衷购买,也在版纳、临沧等周边州市的市场十分畅销。往往一过泼水节,孟连的红糖便销售一空。
  孟连的傣族熬制红糖用的是传统手艺,他们把自家种的甘蔗砍掉根部和顶部,然后用水车、牛拉榨汁碾子和柴油机驱动等方式榨出甘蔗汁。榨出的甘蔗汁要用纱布和滤网反复进行过滤,直到没有一丝杂质,这便是孟连红糖品质的保证!
  榨出的甘蔗水在大铁锅里熬煮需要用特制的工具不停的搅拌使之受热均匀,沸腾以后,甘蔗水会慢慢变成了红色,直到水蒸发的差不多,变得粘稠后倒入模具里冷却变硬,便成了成品的红糖。
 
 12月秋冬时节,甘蔗完全成熟,是制作傣方古红糖的最佳时令。
  制糖过程非常复杂,需经历10多道工序,选蔗—榨糖—熬糖—转糖—搅糖—装糖—晾糖—收糖等,每个步骤都必须力求精到,才能制出极品的古方红糖。
  选蔗
  云南属于高山地区,是世界甘蔗的发源地,由于强烈的光照和肥沃的土壤,出产的甘蔗不但产量高,甜度也高,甘蔗产量和产糖量均居全国第二,仅次于广西。
  制作红糖,选料是关键。傣族做红糖,为保证“甘甜不腻、表面结晶”,多选本地的青皮甘蔗。青皮甘蔗要选新鲜而且挂白霜多的,那些养分充足的青皮甘蔗才会挂上又多又漂亮的白霜。
  傣农说:青皮甘蔗表面的白霜是大自然的精华,熬制时与红糖溶在一起,口感更佳,对人体的益处更多。
  俗话说:甘蔗没有两头甜。这是因为在甘蔗的生长过程中,它吸取的养料除了供自身生长消耗外,多余的部分才会贮存起来,而且大多贮藏在根部。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类,所以甘蔗根部的糖分最浓,因此在砍甘蔗的时候要尽量靠近根部,这样可以提高甘蔗的出糖量。
  
  榨糖
  甘蔗汁是直接压榨的,越新鲜的青皮甘蔗,榨出来的甘蔗汁越多。榨糖机一般都固定安放在蔗田边上,砍下来的蔗干,一扎扎地,由小伙子抱着运过来,然后放进榨糖机里榨汁。
  榨糖师傅把十数根甘蔗一次赛进齿缝里,汁水流到了围在旁边的圆槽里,顺着出口,注入大木桶,这就是制糖的初级原料——糖汁。接汁的木桶上有布做的筛子,作用是把一些杂物过滤掉。
  甘蔗要反复压榨五六次,才会被扔到一边,晒干,做成冬天的柴火。随后,糖汁一桶桶地被提到不远的土灶旁,倒进大锅里。
 
  熬糖
  熬糖的术语叫做“赶水”,是整个制糖过程的核心。傣民熬糖使用的是三连锅灶,从灶头锅到灶尾锅,它们都在熬糖过程中分工明确。烧火师傅要不断地向灶内添加柴木和蔗饼,必须凭借高超的技术和精准的控火能力,以控制整个熬糖过程中的旺火与慢火。
  熬糖是体力活儿,要将甘蔗汁从灶尾锅舀到灶头锅,从而蒸发掉多余的水份,留下浓浓的糖汁。
 
  转糖
  当糖汁变得浓郁、开始冒泡时,慢慢由鲜红变为深红糖浆时就可以转锅了。转锅要迅速,将熬好的深红色糖浆转入另一个大铁锅中。
  
  搅糖
  制糖师傅用一把特制木棒不停地搅动糖汁,让糖汁尽快凝结,搅动时一定要均匀、深入,糖汁的凝结才会全面充分。如果搅动糖汁时不够均匀,糖汁里外的温度不一致,就不能很好地凝结成糖。
  
  装糖
  搅动的糖汁,到了快凝结的时候,要迅速打入模具,待冷却定型。


  晾糖
  瓷碗上的古红糖通过自然风干,自然氧化、结晶成饼。
  
  收糖
  成饼的古红糖要取出来凭的是技巧与经验,普遍人取糖十足费劲。因为没有任何添加剂,为了避免发霉,傣民储存古红糖一般采用竹箩或陶罐储存,现在也可以采用真空包装了。

  
  一块极品“傣方古红糖”,从甘蔗汁变成深红色的小碗糖,中间历经6-8个小时,靠的全是师傅的手工经验和慢熬功夫。经过这样复杂的制糖工序,青皮甘蔗中最好的成分才能被全部保留下来。
  傣族手工红糖味道纯正,吃了不上火,非常适合痛经、胃寒和坐月子的产妇食用。傣族女性坐月子时,很少吃油荤,只是用傣族手工红糖,但她们并不贫血,奶水还特别丰富,这其中手工红糖功不可没。
  这色泽明亮艳丽、浓得化不开的块状红糖,是否与你在超市见到的精炼白砂糖、红砂糖很不一样?无论是看口感还是健康营养,傣族手工的红糖都足以让人惊艳。
  忘掉甜蜜素、阿巴斯甜等欺骗味蕾的“工业甜”吧,原汁原味的红糖味道才真正值得我们回味。


阿强个人微信号:15694265027

购买地址:
阿强淘宝小店https://paidalajin.taobao.com
请尽量淘宝拍下,方便统一发货。


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2017-9-6 15:04:36 | 显示全部楼层
《千里点按解症法成员宣言》
我们
都是小人物
没有什么远大的抱负
没有拯救世界的能力
我们
虽然很贫穷
但也不想傍什么大款
做什么轰轰烈烈壮举
我们
只想靠出卖
劳动力换取生活资粮
顺便为患者排忧解难
我们
从未想大家
把我们想得那么高尚
因为我们只是普通人
我们
敬告有缘人
只要我们能够做到的
尽管以真诚之心来取
我们
向你作保证
说知无不言言无不尽
做竭尽所能决不私藏

千里点按解症中心宣
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|经络养生网 ( 鲁ICP备13001525号  

GMT+8, 2020-2-21 00:51 , Processed in 0.140005 second(s), 29 queries .

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表